Kokki tai tarjoilija
Ravintola- ja cateringalan perustutkinto
- Ruokapalvelun osaamisala, kokki
- Asiakaspalvelun osaamisala, tarjoilija
Kokiksi tai tarjoilijaksi voit opiskella Hiekkaharjun toimipisteessä, Tennistie 1, 01370 Vantaa
Huom: Jatkuvassa haussa hakemuksen lähettäneille ei tällä hetkellä valitettavasti tule sähköpostiin vahvistusviestiä hakemuksen saapumisesta.
Jatkuvassa haussa on tutkinnon osa koulutus (lounasruokien valmistus) ajalla 3.5.2021- 15.8.2021. Voit tutustua koulutukseen
tästä.
Jatkuvassa haussa on tutkinnon osa koulutus (ravitsemispalveluiden tuotteistaminen) ajalla 17.5.2021- 5.9.2021. Voit tutustua koulutukseen tästä .
Kenelle
Voit hakea koulutukseen, jos sinulla on
- kiinnostusta ravintola- ja catering-alaan
- aikaisempia opintoja ja /tai työkokemusta ravintola- ja catering alalta
- hyvä suomen kielen taito
Toteutus
Koulutus alkaa keskiviikkona 4.8.2021 .
Koulutuksen kesto 2-3 vuotta henkilökohtaisen osaamisen kehittämissuunnitelman mukaisesti (HOKS).
Koulutus toteutuu pääsääntöisesti päiväopiskeluna ma - pe klo 8.00 – 16:00 .
Oppimisympäristönä ovat oppilaitos, verkkoympäristöt ja työpaikalla tapahtuva oppiminen, joka toteutuu erilaisin liikeideoin toimivissa ravintoloissa sekä julkisen sektorin toimipaikoissa.
Jokaisen opiskelijan opiskelupolku ja opiskeluaikataulu suunnitellaan henkilökohtaisesti.
Koulutuspaikka Vantaan ammattiopisto Varia, Hiekkaharjun toimipiste, Tennistie 1, 01370 Vantaa.
Hakeminen ja opiskelijavalinta
Hakuaika on 3.6- 31.8.2021 (haku suljetaan aikaisemmin, jos ryhmä tulee täyteen). Huom: Hakemuksia ei käsitellä 3.6.-31.7.2021 välisenä aikana.
Kutsutaan haastatteluun (mahdollisesti kielitestaukseen) 2.8.2021 alkaen.
Kuvaus toimialasta, ammatista ja työtehtävistä
Ravintola- ja cateringalalla toimit innostavissa ja monipuolisissa työtehtävissä trendikkäällä asiakaspalvelualalla. Voit valita ruokapalvelujen osaamisalan (kokki) tai asiakaspalvelun osaamisalan (tarjoilija).
Kokki: Tutkinto antaa perusvalmiudet ruoanvalmistustehtäviin erilaisin liikeideoin toimivissa ravintoloissa tai julkisen sektorin toimipaikoissa.
Tarjoilija: Tutkinto antaa perusvalmiudet asiakaspalveluun erilaisin liikeideoin toimivissa ravintoloissa tai julkisen sektorin toimipaikoissa.
Koulutuksen sisältö
Kokki:
Opintoihin sisältyy mm. lounas- ja annosruokien valmistusta, hygieniaa sekä asiakaspalvelua. Opinnoissa painotetaan vastuullisuutta ja työelämässä tarvittavia taitoja.
Kaikille pakollisia tutkinnonosia ovat
- Ravitsemispalveluissa toimiminen
- Lounasruokien valmistus
- Annosruokien valmistus
Lisäksi opiskelija voi valita valinnaisia tutkinnonosia mielenkiintonsa mukaan.
Tarjoilija:
Ammatillisiin opintoihin sisältyy mm. asiakaspalvelua ja myyntiä sekä annosruokien ja juomien tarjoilua. Opinnoissa painottuvat myös kielet sekä kulttuureiden ja kansainvälisyyden tuntemus. Osaamisalalla opit tarjoilemaan, tekemään juomasekoituksia, puhumaan vieraita kieliä, etiketti- ja tapatietoutta, asiakaspalvelua ja myyntiä.
Kaikille pakollisia tutkinnonosia ovat
- Ravitsemispalveluissa toimiminen
- Asiakaspalvelu ja myynti
- Annosruokien ja juomien tarjoilu
Lisäksi opiskelija voi valita valinnaisia tutkinnon osia mielenkiintonsa mukaan.
Tutustu tutkinnon perusteisiin tästä.
Työllistyminen
Alan työllisyystilanne on hyvä ja suurin osa opiskelijoistamme löytää työpaikan jo opintojensa aikana. Kokit voivat työskennellä esimerkiksi a la carte ravintolassa, henkilöstöravintolassa, suurkeittiössä, juhla- ja pitopalvelussa, pikaruokaravintolassa sekä kahvilassa. Tarjoilija voi työskennellä esimerkiksi ravintolassa, henkilöstöravintolassa, pubissa, yökerhossa, liikenneasemalla, kahvilassa, pikaruoka-, juhlapalvelu- tai matkailuyrityksessä sekä suurtalouden toimipaikassa.
Opiskelukustannukset
Opinnot ovat jatkossa myös materiaalien osalta uusille toisen asteen opiskelijoille pääsääntöisesti maksuttomia siihen asti, kun opiskelija täyttää 20 vuotta. Maksuttomuus koskee opiskelijoita, jotka ovat tällä hetkellä perusopetuksen 9. luokalla. Opiskelijat saavat käyttöönsä tutkinnon suorittamiseen tarvittavat välttämättömät välineet ja materiaalit maksutta. Maksuttomaksi tulevat esimerkiksi oppikirjat ja työvälineet. Kuitenkin tietyistä erityistä harrastuneisuutta painottavissa koulutuksissa voi tulla kustannuksia opiskelijalle.
Muille oppikirjakustannukset ovat noin 100 euroa ja henkilökohtaiset työvälineet, työvaatetus ja kengät noin 400 euroa.
Jatko-opiskelumahdollisuudet
Ravintola- ja cateringalan perustutkinto antaa yleisen jatko-opintokelpoisuuden ammattikorkeakouluihin ja yliopistoihin. Luonteva jatko-opintoväylä on esimerkiksi restonomi. Opintoja voi jatkaa myös alan ammattitutkinnoissa ja erikoisammattitutkinnoissa.
Terveydelliset vaatimukset ja muut soveltuvuuteen liittyvät seikat
Ravintola- ja catering alan työ vaatii tekijältä hyvää fyysistä kuntoa.
Hakeminen
Haku yhteishaussa Opintopolussa ja määrättyinä aikoina jatkuvassa haussa
Lisätietoja
Opinto-ohjaaja Kerttu Vesterinen, p. 050 312 4553, kerttu.vesterinen@eduvantaa.fi
Opettaja Virpi Pekkala, p. 0503124549, virpi.pekkala@eduvantaa.fi
Jasmin ja Pinja valmistuivat alalle joulukuussa 2020. Lue heidän työssäoppimisestaan Minttiravintolat Oy:n ravintoloissa täältä