Kokki tai tarjoilija

Ravintola- ja cateringalan perustutkinto

• Ruokapalvelun osaamisala, kokki

• Asiakaspalvelun osaamisala, tarjoilija

Kokiksi tai tarjoilijaksi voit opiskella Hiekkaharjun toimipisteessä, Tennistie 1, 01370 Vantaa

Kenelle

• kiinnostusta ravintola- ja catering-alaan
• aikaisempia opintoja ja /tai työkokemusta ravintola- ja catering alalta
• hyvä suomen kielen taito

Toteutus

Koulutuksen kesto 2-3 vuotta henkilökohtaisen osaamisen kehittämissuunnitelman mukaisesti (HOKS).

Koulutus toteutuu pääsääntöisesti päiväopiskeluna ma - pe klo 8.00 – 16:00 .

Oppimisympäristönä ovat oppilaitos, verkkoympäristöt ja työpaikalla tapahtuva oppiminen, joka toteutuu erilaisin liikeideoin toimivissa ravintoloissa sekä julkisen sektorin toimipaikoissa.

Jokaisen opiskelijan opiskelupolku ja opiskeluaikataulu suunnitellaan henkilökohtaisesti.

Koulutuspaikka Vantaan ammattiopisto Varia, Hiekkaharjun toimipiste, Tennistie 1, 01370 Vantaa.

Kuvaus toimialasta, ammatista ja työtehtävistä

Ravintola- ja cateringalalla toimit innostavissa ja monipuolisissa työtehtävissä trendikkäällä asiakaspalvelualalla. Voit valita ruokapalvelujen osaamisalan (kokki) tai asiakaspalvelun osaamisalan (tarjoilija).

Kokki: Tutkinto antaa perusvalmiudet ruoanvalmistustehtäviin erilaisin liikeideoin toimivissa ravintoloissa tai julkisen sektorin toimipaikoissa.

Tarjoilija: Tutkinto antaa perusvalmiudet asiakaspalveluun erilaisin liikeideoin toimivissa ravintoloissa tai julkisen sektorin toimipaikoissa. 

Koulutuksen sisältö

Kokki:

Opintoihin sisältyy mm. lounas- ja annosruokien valmistusta, hygieniaa sekä asiakaspalvelua. Opinnoissa painotetaan vastuullisuutta ja työelämässä tarvittavia taitoja.

Kaikille pakollisia tutkinnonosia ovat

• Ravitsemispalveluissa toimiminen
• Lounasruokien valmistus
• Annosruokien valmistus

Lisäksi opiskelija voi valita valinnaisia tutkinnonosia mielenkiintonsa mukaan.

Tarjoilija:

Ammatillisiin opintoihin sisältyy mm. asiakaspalvelua ja myyntiä sekä annosruokien ja juomien tarjoilua. Opinnoissa painottuvat myös kielet sekä kulttuureiden ja kansainvälisyyden tuntemus. Osaamisalalla opit tarjoilemaan, tekemään juomasekoituksia, puhumaan vieraita kieliä, etiketti- ja tapatietoutta, asiakaspalvelua ja myyntiä.

Kaikille pakollisia tutkinnonosia ovat

• Ravitsemispalveluissa toimiminen
• Asiakaspalvelu ja myynti
• Annosruokien ja juomien tarjoilu

Lisäksi opiskelija voi valita valinnaisia tutkinnon osia mielenkiintonsa mukaan.

Tutustu tutkinnon perusteisiin tästä.

Työllistyminen

Alan työllisyystilanne on hyvä ja suurin osa opiskelijoistamme löytää työpaikan jo opintojensa aikana. Kokit voivat työskennellä esimerkiksi a la carte ravintolassa, henkilöstöravintolassa, suurkeittiössä, juhla- ja pitopalvelussa, pikaruokaravintolassa sekä kahvilassa. Tarjoilija voi työskennellä esimerkiksi ravintolassa, henkilöstöravintolassa, pubissa, yökerhossa, liikenneasemalla, kahvilassa, pikaruoka-, juhlapalvelu- tai matkailuyrityksessä sekä suurtalouden toimipaikassa.

‍

‍Opiskelukustannukset

Opinnot ovat jatkossa myös materiaalien osalta uusille toisen asteen opiskelijoille pääsääntöisesti maksuttomia siihen asti, kun opiskelija täyttää 20 vuotta. Maksuttomuus koskee opiskelijoita, jotka ovat tällä hetkellä perusopetuksen 9. luokalla. Opiskelijat saavat käyttöönsä tutkinnon suorittamiseen tarvittavat välttämättömät välineet ja materiaalit maksutta. Maksuttomaksi tulevat esimerkiksi oppikirjat ja työvälineet.

Muille oppikirjakustannukset ovat noin 100 euroa ja henkilökohtaiset työvälineet, työvaatetus ja kengät noin 400 euroa.

Jatko-opiskelumahdollisuudet

Ravintola- ja cateringalan perustutkinto antaa yleisen jatko-opintokelpoisuuden ammattikorkeakouluihin ja yliopistoihin. Luonteva jatko-opintoväylä on esimerkiksi restonomi. Opintoja voi jatkaa myös alan ammattitutkinnoissa ja erikoisammattitutkinnoissa.

Terveydelliset vaatimukset ja muut soveltuvuuteen liittyvät seikat

Ravintola- ja catering alan työ vaatii tekijältä hyvää fyysistä kuntoa.

Hakeminen

Haku yhteishaussa Opintopolussa ja määrättyinä aikoina jatkuvassa haussa

Lisätietoja

Opinto-ohjaaja Kerttu Vesterinen, p. 050 312 4553, kerttu.vesterinen@eduvantaa.fi

Opettaja Virpi Pekkala, p. 0503124549, virpi.pekkala@eduvantaa.fi

Jasmin ja Pinja valmistuivat alalle joulukuussa 2020. Lue heidän työssäoppimisestaan Minttiravintolat Oy:n ravintoloissa täältä

Päivitetty 9.9.2021 / MP