Kokki tai tarjoilija
Ravintola- ja cateringalan perustutkinto
- Ruokapalvelun osaamisala, kokki
- Asiakaspalvelun osaamisala, tarjoilija
HAE TÄSTÄ
(Haku päättyy 31.1.2020)
Kenelle
Ravitsemisalalle aikoville
Toteutus
Koulutus alkaa maantaina 13.1.2020
Koulutuksen kesto 2-3 vuotta henkilökohtaisen osaamisen kehittämissuunnitelman mukaisesti (HOKS).
Koulutus toteutuu pääsääntöisesti päiväopiskeluna ma - pe klo 8.00 – 16:00 .
Oppimisympäristönä ovat oppilaitos, verkkoympäristöt ja työpaikalla tapahtuva oppiminen, joka toteutuu erilaisin liikeideoin toimivissa ravintoloissa sekä julkisen sektorin toimipaikoissa.
Jokaisen opiskelijan opiskelupolku ja opiskeluaikataulu suunnitellaan henkilökohtaisesti.
Koulutuspaikka Vantaan ammattiopisto Varia, Hiekkaharjun toimipiste, Tennistie 1, 01370 Vantaa3.
Hakeminen ja opiskelijavalinta
Hakuaika: 31.1.2020 asti
Hakijat kutsutaan haastatteluun ja tarvittaessa kielikartoitukseen sähköpostilla. Kielitaitovaatimus perustutkinnossa on B1.
Opiskelijavalinnoista ilmoitetaan hakijan sähköpostiosoitteeseen.
Kuvaus toimialasta, ammatista ja työtehtävistä
Ruokapalvelujen osaamisala antaa perusvalmiudet ruoanvalmistustehtäviin ja asiakaspalvelun osaamisala asiakaspalveluun erilaisin liikeideoin toimivissa ravintoloissa sekä julkisen sektorin toimipaikoissa.
Koulutuksen sisältö
Kokin opintoihin sisältyy mm. annos- ja lounasruokien valmistusta, hygieniaa sekä asiakaspalvelua. Opinnoissa painotetaan vastuullisuutta ja työelämässä tarvittavia taitoja. Kaikille pakollisia tutkinnon osia ovat:
- Ravitsemuspalveluissa toiminen
- Lounasruokien valmistus
- Annosruokien valmistus
Tarjolijan ammatillisiin opintoihin sisältyy mm. asiakaspalvelua ja myyntiä sekä annosruokien ja juomien tarjoilua. Opinnoissa painottuvat myös kielet sekä kulttuureiden ja kansainvälisyyden tuntemus. Osaamisalalla opit tarjoilemaan, tekemään juomasekoituksia, puhumaan vieraita kieliä, etiketti- ja tapatietoutta, asiakaspalvelua ja myyntiä. Kaikille pakollisia tutkinnon osia ovat:
- Ravitsemuspalveluissa toimiminen
- Asiakaspalvelu ja myynti
- Annosruokien ja juomien tarjoilu
Lisäksi opiskelija voi valita valinnaisia tutkinnon osia mielenkiintonsa mukaan. Opintoihin kuuluu myös yhteisiä tutkinnon osia:
- Viestintä- ja vuorovaikutusosaaminen
- Matemaattisluonnontieteellinen osaaminen
- Yhteiskunta- ja työelämä osaaminen
Tutustu tutkinnon perusteisiin tästä.
Työllistyminen
Kokki voi työskennellä esim. à la carte -ravintolassa, henkilöstöravintolassa, kahvilassa, juhla- ja pitopalvelussa sekä suurkeittiössä.
Tarjoilija voi työskennellä esim. ravintolassa, henkilöstöravintolassa, pubissa, yökerhossa, liikenneasemalla, kahvilassa, pikaruoka-, juhlapalvelu- tai matkailuyrityksessä sekä suurtalouden toimipaikassa.
Työllisyystilanne alalla on hyvä.
Opiskelukustannukset
Opiskelijat kustantavat itse oppikirjansa, opiskelutarvikkeensa ja työvälineensä ja -vaatteensa. Oppikirjakustannukset ova noin 100 euroa. Henkilökohtaiset työvälineet ja -vaatetus noin 400 euroa. Opintojen aikana tehdään opintokäyntejä ja hoidetaan asiakastilaisuuksia oppilaitoksen ulkopuolella, joiden matkakustannuksista opiskelija vastaa itse.
Jatko-opiskelumahdollisuudet
Ravintola- ja cateringalan perustutkinto antaa yleisen jatko-opintokelpoisuuden ammattikorkeakouluun ja yliopistoon. Luonteva jatko-opintoväylä on esimerkiksi restonomi. Opintoja voi jatkaa myös alan ammattitutkinnossa ja erikoisammattitutkinnossa.
Hakeminen
Haku yhteishaussa Opintopolussa ja määrättyinä aikoina jatkuvassa haussa.
Lisätietoja
Opinto-ohjaaja Kerttu Vesterinen, p. 050 312 4553, kerttu.vesterinen@eduvantaa.fi
Kokiksi tai tarjoilijaksi voit opiskella Hiekkaharjun toimipisteessä, Tennistie 1, 01370 Vantaa.